找回密码
 立即注册
查看: 64|回复: 0

河豚食用价值

[复制链接]

2万

主题

49

回帖

7万

积分

管理员

积分
76506
发表于 2024-8-29 14:12:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
河豚带有肉刺的鱼皮丰腴鲜美,入口即化,野生河豚香味扑鼻,鲜美无比,但其肝脏、鱼子、血液等有剧毒,食后易中毒致死。河豚与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”写的就是阳春三月,正是河豚上市、人们争相吃河豚的季节。

在日本和韩国,河豚鱼主要被加工成各式料理,直接食用。下关是全日本最有名的河豚鱼生产、加工、销售、观光的地区。日式河豚料理主要有:生鱼片、火锅、天妇罗、皮刺、烤物、鳍酒、白子酒、生酒、骨酒等。韩国的河豚料理与日本较为接近,但韩式河豚料理的调料是以辣椒为主,吃来别有一番风味。其生鱼片的拼式也独具韩国的特色,现今河豚鱼在韩国的销售量也可以和日本媲美。在中国,河豚鱼主要被加工成盐干制品,大部分用于出口。以中国福建省为例,2002年进入福建的海捕河豚鱼产量在60000吨以上,其中40%用于生产河豚鱼烤鱼片,30%出口至日本、韩国。河豚鱼体内富含胶原蛋白,可以使皮肤增白,增弹;河豚鱼肝脏中的吨吨X是一类海洋生物活性物质,具有麻醉、止疼、抗肿瘤之功效;河豚鱼精巢中含有一种天然活性成分——鱼精蛋白,对人体内肿瘤有很好的抑制作用。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|齐鲁信息网
免责声明:本文章来源于网络转载是出于传递更多信息之目的,如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。

GMT+8, 2025-2-17 22:11 , Processed in 0.105298 second(s), 22 queries .

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2025 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表