德州创建100家无非法添加餐饮示范店 守护“舌尖上的安全”

齐鲁

创建无非法添加餐饮示范店、建设山东省首家调味品产业共建共享实验室……德州市市场监管部门通过多种举措创新食品安全监管方式，守护群众“舌尖上的安全”。

禹城在德州市率先创建无非法添加餐饮示范店

为进一步推动全市餐饮行业高质量发展，全力保障消费者饮食安全，近日，禹城市市场监督管理局积极行动，在德州市率先创建100家无非法添加餐饮示范店，严厉打击餐饮环节食品非法添加行为。



执法人员以火锅店、烧烤店、麻辣烫店、麻辣香锅店、凉茶店等为重点单位，检查餐饮单位是否采购、使用罂粟壳、药品等物质以及标识不规范、来源不明的物质，是否存在非法添加违法行为。同时，执法人员向餐饮单位详细地讲解食品添加剂使用原则、国家标准以及相关管理和操作规范，并组织全市100家无非法添加餐饮示范店负责人签订《餐饮行业不使用非法添加剂的承诺书》，在店内醒目位置张贴宣传画、公示承诺书。执法人员要求餐饮单位依法诚信合规经营，严格落实食品安全主体责任，主动执行食品添加剂减量措施，自觉抵制非法添加非食用物质的行为，主动公开食品添加剂信息，还要严格把控餐饮环节风险。



下一步，禹城市市场监管局将把日常监督检查工作与推进餐饮服务单位食品添加剂减量及抵制非法添加非食用物质工作紧密结合，持续发力，进一步提升全市餐饮质量安全水平，为消费者的饮食安全筑牢坚实的防线。

乐陵市建设山东省首家调味品产业共建共享实验室

为解决中小微食品生产企业的出厂检验难、成本高的问题，市场监管局发挥服务职能，推动山东省首家调味品产业共建共享实验室在乐陵落地。目前已入驻企业60余家，检测调味品720余批次，检出不合格产品52批次，有效降低了检测成本，提高了出厂检验合格率，每年为企业节约成本约15万元。



市场监管局积极倡导辖区内企业自愿加入共建共享实验室，通过签订合作协议，携手促进“共建、共享、共发展”目标的实现。为企业提供了一站式、高效率、低成本的检验检测服务，涵盖研发、采购、生产、供应及售后等多个环节，由企业指定专职质量管理人员，负责与实验室的沟通协作、产品送检、质量优化及风险防控等工作。协议期间，企业依据自身生产情况灵活安排检验批次与项目，确保每批次产品均通过法定检验，不合格品严禁出厂，市场监管局将严格监督，确保企业原料采购与出厂检验工作落实到位。



为推动实验室建设与发展，市场监管局与行政审批局联合发布《关于推进乐陵市调味品产业共建共享实验室建设工作的实施意见》，明确实验室检测数据可直接作为企业出厂检测依据。实验室承担数据出具与质量保证责任，而企业则负责报告的编制与真实性，共建共享实验室负责出厂检验及部分监督抽检项目，其出具的数据与检验报告可直接用于企业编制出厂检验报告。