| 绿茶之所以不用洗茶，主要是因为耐泡度低、细嫩程度高、易析出，洗茶会造成风味流失。 耐泡度低：绿茶没有发酵，一般可冲泡3次左右，洗茶则没有必要。 细嫩度高：绿茶原料嫩度高，含芽率高，洗茶则无法尝到真味。 易析出：绿茶物质丰厚，析出速度较快，洗茶会使得香气、滋味流失。 对于小昵而言，冲泡绿茶个人是不建议洗茶的。 因为在洗茶过程当中，我们感觉能够洗去少许的杂质（其实正规生产的茶品， 杂质基本没有，因为现在是工业自动化时代，不是以前的简陋加工环境，所以没有那个必要）。 同时，在洗茶时，你也会浪费茶叶第一泡的精华，因为绿茶是不发酵茶，并且许多都是嫩芽、一芽一叶等制成，富含多种营养成分，在我们向其中注入热水之后，15秒钟以内50%的营养成分会被挥发出来。 3分钟左右，茶汤稍凉，就可以饮用，连续2~3杯，基本上，再泡也没什么味道。 所以，相比其他茶类的茶品，绿茶的耐泡度非常有限； 如果我们洗茶的话会使大量的营养成分流失，风味、香气自然是不完整的； 所以为了保留绿茶的香气和口感，还有它的内质，我们不建议对绿茶进行洗茶，尤其是明前茶这些特别讲究鲜爽的茶叶，更不建议洗茶。 当然，洗不洗茶，没有明确的规定，如果是遇见粗老的茶叶，一些放置时间较长的茶叶，还是可以清洗一下的，但洗茶或者说醒茶的速度一定要快，快速注水，快速出汤即可。 另外，在一些重要场合，如接待重要朋友、客人，也可以洗茶，因为这种情况洗茶主要表达的是对对方的尊重、尊敬，这时候洗茶就很有必要，同时也能让对方觉着干净，喝的舒心，并且认为你是一个有讲究的人，当然自己喝就不要太讲究，爱面子。 最后我想和大家说的是，现在国家对于茶的制作工艺中卫生标准都有很高的要求； 其中，并没有杂质、灰尘等，所以说，只要购买的正规生产产品，则不用过分去担心茶叶的卫生状况。 换句话来说，合格的绿茶是不需要洗茶的，不合格的绿茶也不是洗一洗就能解决问题的。 |
