煮茶的第一泡不用倒掉，首先，煮茶的用水量一般比较大，将煮茶的汤水倒掉实为浪费；其二，煮茶是水开后再投茶，待再次沸腾，即可倒出饮用，无须洗茶；其三，煮茶的茶汤，甘醇、柔和、饱满、圆润，汤水口感好，倒掉会使得风味流失，无法尝其真味。 洗茶，一直是茶友们不断纠结的问题. 之前听到一种说法，盖碗泡茶前要洗茶，煮茶不用洗； 这种说法，实际上并不正确； 喝茶，无论是盖碗泡茶还是煮茶，在品质优秀（正规渠道购买的合格产品）的前提下，都不需要洗。 洗茶的目的，是为了洗掉茶叶身上的灰尘与杂质； 在古代、在茶叶发展初期，工艺受限、设备简陋等问题，使得茶叶在运输、生产、储存环节，难免遇到灰尘、杂志等侵袭，因此，便有洗茶这一说。 其次，在招待客人的场景下，我们喜欢以礼相待，洗茶便是很好的体现，此时的洗茶，仅仅是为了起到尊敬，给客人一种干净、舒适的饮茶环境，与茶叶本身的品质是没有关系的，如一人饮茶，自然没有必要去洗茶。 现如今，工业、技术发展迅速，茶叶生产流程，生产设备等，已经经过多次升级，清洁、干净、无尘的自动化生产，代替了简陋的生产条件，即使是手工生产的茶叶，也经过层层检查、抽检才会来到我们的桌前。 因此，在这样的情况下，洗茶基本上没有必要。 当然，对于一些”三无“以及不合格产品，洗茶也徒劳无益，因此，我们在购买茶叶时，也需要多加注意，尽量选择正规的产品，不要贪图小便宜。 |
