中国的酒文化你真的了解么？

齐鲁

说起中国的文化，就不得不提酒文化，在酒香芬芳的国度，白酒雅俗共赏，自古就有“无酒不成事，无酒不成礼、无酒不成席、无酒欠敬意”的说法。不论是在我国的传统民俗中还是与时俱进的现代节日中，人们都会举杯同庆，载歌载舞。最早见于史籍的除夕守岁风俗是西晋周处的《风土记》，其记载道，“土庶之家，围炉团坐，达旦不寐”，于是“除夕”之夜，相互赠送称“馈岁”；酒食相邀，称“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为分岁；大家彻夜不眠，以待天明，称“守岁”。 以酒畅饮贺岁、守岁的礼仪，自汉代以来，盛行不衰，沿袭至今日，依然如故。婚嫁酒俗也是社会中最流行、最热烈、最开心的酣饮习俗之一。我国传统民俗中与酒有关的，除了节庆婚嫁要饮酒助兴外，其它饮酒的场合更是五花八门，各种会亲酒由此而生 : 小孩儿出生喝满月酒、百日酒；寿辰有祝寿酒；亲人团聚有团圆酒；丧事办理也要喝丧酒；待客之道自然离不开迎宾酒；送客之时便有饯别酒；求师学艺有拜师酒、谢师酒、出师酒；立功报捷有庆功酒；传统农耕节气还有春酒、打谷酒、丰收酒等。人们凡遇赏心乐事，抑或愁苦悲伤，不由得都会以酒会友、送酒志贺、借酒寄情。中国人的生活因酒而饱满，中国人的好客于酒席上更是发挥得淋漓尽致。大事小事，事事不离酒，正所谓百态生活源之于对酒的品味。

到了现代社会谈起酒那便不得不说健康二字，酒可以说是一把双刃剑，过度的饮入百害而无一利，科学饮用白酒，有益身体健康，全世界已有大量资料确认饮酒与死亡率之间存在着曲线关系。现代医学证明，白酒有通风、散寒、活血作用。如《中药大辞典》载，酒“通血脉，御寒气，行药势，治风寒痹痛，筋脉挛急，胸痹，心腹冷痛”( 有养脾扶肝、厚肠润肤、散湿除风、消冷坚积、祛寒解毒、和血养气、暖胃辟寒、燥湿开郁、散水和血、杀虫辟瘴、助肾兴阳、发汗利尿 12 大功效 )。

古人善借物以为养，中国的养生酒文化更是源远流长。李时珍在《本草纲目》指出“适量饮酒可消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泻。酒可以和小便，坚大便，洗赤目肿痛。”对饮酒之益处的理解虽没有现代人详尽，但古人以酒养生的理念已经渗透在当时的生活中。唐代诗人岑参在《戏问花门酒家翁》中描述一幅场景：“老人七十仍沽酒，千壶百翁花门口。”可见在中国人心目中高寿的人总是善饮酒、乐饮酒。我国道家文化认为适当的饮酒有助于养生和修炼。受道家长期影响，很多中国人将酒作为一种特殊的养生工具。所以，只要饮酒得法，学会饮酒，并且拥有健康的饮酒文化理念，健康长寿和饮酒的乐趣便可以自然汲取。