贵定云雾茶的发展优势和存在的问题是什么？贵定云雾茶的发展对策介绍

齐鲁

贵定云雾茶的发展优势和存在的问题

1、贵定云雾茶的发展有利条件

（1）自然条件优越。贵定县位于苗岭山脉中段，云雾山，属长江流域和珠江水系的分水岭，属亚热带季风气候，冬无严寒、夏无酷暑，群山环抱，终年云雾缭绕，流水以悬崖绝壁飞倾而下，水花四溅，雾气茫茫，茶树生长在有水、花、草、树、木之间，山脚有溪水、河流并修筑有蓄水为300万立方米的云雾湖，库水碧波辉映，日光照射，气体升腾，密布茶树喜欢的慢射光，有利于茶叶中芳香物质、氨基酸等物质的形成，土质为三叠纪砂性页岩，深厚肥沃，富含有机质，有利茶树养份的形成和蓄藏。这一优越的地理环境为金奖云雾茶内质的形成奠定了基础。

（2）有优良的地方群体种。云雾茶历史以来都是以地方鸟王茶种种植采摘原料加工而制成，再辅以福鼎大白茶配之，鸟王种茶多酚总量23%，氨基酸含量2.2%，水浸物39%，内含物质丰富。

（3）云雾茶开发生产较早，有一定的市场基础。贵定县1973年就开始恢复云雾茶生产，政府历来重视，特别是近年来，专门出台发展实施规划意见。经过几十年的努力，云雾茶在国内外连获殊荣，在名茶市场上有一定的地位，形成了相对固定的消费群体。

（4）文化优势。云雾茶从元、明、清以来，都是作为茶中极品进贡皇室。且在今云雾镇鸟王村关口寨有贡茶碑为佐证，这是全国少见的历史贡茶文化；加上产茶区主要居住苗族、布依族，具有独特的民族风情，古老迷人的传统文化，纯朴的乡野民俗，她们特别有客来唱歌敬茶的习惯，在长期的生活和生产活动中形成特有的苗族、布依族文化。

2、发展存在的主要问题：

（1）小规模生产和大市场的矛盾。茶农生产规模小，组织化程度低，大多还不是专业种植户，加工企业规模小，以家庭作坊式加工为多，资金实力不强，缺乏龙头企业的带领。

（2）多品牌无序竞争。由于历史原因，广大茶农、茶商各自注册自己的品牌各自为阵，形成无序竞争，由于茶叶质量参差不齐，经营规模过小，不利于名牌的打造。

（3）短期行为明显。由于体制的原因，生产基地大部分属转包形式和以家庭茶园为主，商家大多只顾眼前利益，采取掠夺式经营，没有长期规划，这种短期行为使产品质量和价格难以稳定。

（4）缺乏高素质的专业技术人才。全具的茶叶企业没有一个取得国家专业资格证书的评茶师、茶艺师、制茶师和种植专业技术人才。到2004年以前全县从茶叶专业学校毕业的大中专院校学生，而没有从事本行业生产，都是充实在其它与茶叶生产无关的行业。有极少的人八、九十年代从事此行业的，现都因年纪太大，退休在家，因此具有茶叶专业技术从事本行业的人廖廖无几。人才的严重匮乏，影响了整个茶叶产业的科技研发和创新。

四、贵定云雾茶的发展对策

1、发掘和宣传云雾茶文化，大力发展茶旅游业

要把云雾茶文化和苗族、布依族文化有机结合起来，大力发展茶旅游业。通过充分挖掘、收集和整理苗族、布依族古朴浓郁的民间蜡染、制绣、茶艺，结合利用现代的茶园、茶厂、茶店、茶馆、茶叶公司、茶叶市场等为载体，使之成为特色旅游项目，从而进一步提升贵定云雾茶的知名度和影响力。

2、严格贵定云雾茶规划和标准化生产

统一生产规划就是要充分利用区划成果，规划制定全县金奖云雾茶中长期和茶叶生产区发展计划，由于传统云雾茶是以内质著称，而内质又和环境关系极大，因此，选择云雾茶种植地点时一定要经过论证，要统一建立云雾茶的地方生产标准，包括茶园生产标准、加工标准、产品标准、包装标准，产品定位于无公害名优绿茶，只有严格按标准生产，才有可能使云雾茶获得稳定的质量，最终成为有规模和有效益的名牌产品。

3、政府加大科研投入力度，提升贵定云雾茶生产的整体技改水平

根据贵定云雾茶品质的特点，对适合制作云雾茶的鸟王群体种除每年采取短穗无性扦插满足当地种植之外，要严格按照科学选育良种程序，采取单株选育和归类选育，选育出1—3个适制贵定云雾茶专用地方优良品种，对云雾茶栽培技术进行研究，总结出一整套云雾茶非梯式无公害化茶园栽培标准管理技术，同时对云雾茶加工工艺进行研究，设计出贵定云雾茶专用加工工艺机械设备。

4、在兼顾各方利益的基础上，解决好贵定云雾茶的品牌问题

贵定云雾茶品牌问题没有解决好，就失去做成名牌的基础。一种是按照历史与地域和现代相结合的方式，政府牵头协商，给注册人补偿，注册为云雾贡茶牌贵定雪芽，这样有机地把茶历史文化、产地地像和现代名茶统一起来，由茶叶协会所共有，对云雾茶可实行生产和经营特许制度，每年对特许单位实行评定，对不严格按标准生产或经营的企业取消其生产经营资格，这样既保证了金奖云雾茶的质量，市场也容易做大。二是政府牵头，把主要的经营者组建股份制公司，注册云雾牌贵定雪芽，以龙头企业的形式做大做强云雾茶产业。

5、通过政府引导提高茶叶产业组织化和标准化水平，实施名牌战略

通过成立茶叶种植合作社、经纪人协会等，政府通过扶持这些协会及茶叶龙头企业，提高茶叶产业组织化和标准化水平，积极引导企业，创立1—2个名牌。

6、抓紧建设一支高素质专抓茶产业的技术队伍

要以科技为先导，培育科技型、外向型、带动型的高素质的管理人才，发挥农村远程教育网络的作用，办好种植加工培训；送具有一定专业知识的人到大专院校参加培训学习深造；引进高素质的营销管理人才进入公司进行策划管理，提高贵定云雾茶的市场占有力。