为什么炒菜用铁锅好？

齐鲁

尽量使用铁锅炒菜的原因如下：

一、做饭的时候，铁锅和铁铲子在加热翻炒、相互摩擦、相互碰撞的过程当中，容易产生铁的细碎粉末，再加上锅内的食物，就可能会产生特有的酱汁，可促进铁末渗透到食物当中，为人们源源不断地提供铁质，等于食用食物的同时，也补充了铁元素

二、用铁锅炒菜，在烹调菜肴的过程当中，可能会有部分铁溶解在食物中，如果饮食当中所含有的铁量丰富，即使不用铁锅烹饪，它也不会导致体内的缺铁，但如果家中有贫血病人，还应该明确到底是不是缺铁性贫血。