走近四川，看峨眉罗鸭儿如何俘获食客味蕾

玉光芊旭

在四川这片美食的天地里，有一道独具传奇色彩的小吃，那就是甜皮鸭。据传，《三国演义》的作者罗贯中是甜皮鸭的起源，喜爱食鸭，发明多道鸭子做法。后因局势问题，其次子罗新甲久居川中地区在父亲发明的卤鸭基础之上进行改良，为喜爱香辣的四川人们留下了甜咸香怡的峨眉乐山一代特色名小吃——甜皮鸭。

罗鸭儿正是发源于峨眉山下的特色鸭味品牌，隶属于蜀香逸集团有限公司，由非遗传承人罗燕军创办，20余年来，公司以“名山、名企、名食”为愿景，秉承“传统、创新、绿色、健康”的经营理念，致力于传承饮食非遗，让更多人品味到“舌尖上的峨眉”。


在反复实践改良之后，罗鸭儿逐渐形成了自己独特的口味和风格。精选峨眉山、小凉山等地高海拔地区的优质高山麻鸭作为原材料，这种鸭肉口感紧致、细腻有嚼头。搭配秘制的卤、炸工艺，使得甜皮鸭馨香馥郁，入口香酥。更加难得的是，罗鸭儿所使用的高山麻鸭与天然蜂蜜相结合，糖皮粘而不滞，泛有琥珀光泽，表面光泽下闪烁着点点星灼，令人垂涎欲滴。


甜皮鸭的独特吃法更是令人回味无穷。每口鸭子需要咬三次咽下，第一嚼香酥满嘴，口齿生津；第二嚼鲜卤饴香，筋肉绵劲；第三嚼则是百花千草味，无尽回甘。每一口罗鸭儿都是一个美食的盛宴，让人沉浸在浓郁的香气中，享受着口感的完美融合。搭配上峨眉松枫茶，更是别有一番风味，甘双香醇，幽寂回味。


除了口感上的独特魅力，罗鸭儿的包装也非常考究。其包装设计高端大气，富有设计感，非常适合作为礼物赠送。而通过改良的真空锁鲜技术，能够最大程度地保持食物的原始口感和新鲜度，和市面上普通的甜皮鸭包装也有着明显的区别。

据了解，罗鸭儿隶属的蜀香逸公司拥有自己的养殖场和合作农禽养殖机构，日屠宰加工量10000余，年出栏畜、禽500万余，原生态产品呈贡于2000多万人的餐桌。此外，蜀香逸集团还与乐山科协、省农业厅、农业大学等单位在选苗、育种、饲料等领域展开科研合作，被省农业厅授予“省级专合组织”，提供千余就业岗位，年营业总额破亿。

多年来，罗鸭儿凭借其独特的口味和优质的品质，在四川地区赢得了广泛的口碑和认可。在不少消费者心目中，“罗鸭儿”不仅是一道美食，更是一段历史的传承和创新的结晶。它以其独特的口味、精湛的工艺和独特的包装设计，向世人展现着“舌尖上的峨眉”的美食魅力，成为四川美食系列中的一颗璀璨明珠，令人回味无穷。