什么是生茶？

齐鲁

什么是生茶？

普洱生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥蒸压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖，以及不压制的散茶，也称为毛茶。

特征为：外形色泽墨绿、香气清纯、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮。生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经渥堆发酵处理，所以生茶茶性较烈，刺激。

新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，其储藏时间越久香味越醇厚。