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鳄梨(牛油果)基本信息

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发表于 2022-11-16 15:59:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
鳄梨(学名:Persea americana Mill. )是樟科鳄梨属植物,常绿乔木,耐阴植物。高约10米,树皮灰绿色,纵裂。叶互生,长椭圆形、椭圆形、卵形或倒卵形,先端极尖,基部楔形、极尖至近圆形,革质,上面绿色,下面通常稍苍白色。花淡绿带黄色,长5-6毫米,花梗长达6毫米,密被黄褐色短柔毛。花被两面密被黄褐色短柔毛,花被筒倒锥形。果大,通常梨形,有时卵形或球形,黄绿色或红棕色,外果皮木栓质,中果皮肉质,可食。花期2-3月,果期8-9月。

鳄梨原产于热带美洲;中国广东(广州、汕头)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、台湾、云南(西双版纳)及四川(西昌)等地都有少量栽培。菲律宾和前苏联南部、欧洲中部等地亦有栽培。

果实为一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,除作生果食用外也可作菜肴和罐头;果仁含脂肪油,为非干性油,有温和的香气,比重0.9132,皂化值192.6,碘值94.4,非皂化物1.6%,供食用、医药和化妆工业用。

注:鳄梨也是日常在沙拉、饮料中添加的“牛油果”。而山榄科牛油果属的植物乳木果的提取物,作为化妆品添加剂在中国国家药监局的《已使用化妆品原料目录(2021年版)》中被称为“牛油果”,造成了这两种植物在概念上出现了混淆。


中文名

鳄梨

拉丁学名

Persea americana Mill

别    名

牛油果、油梨、樟梨、酪梨



植物界



被子植物门



双子叶植物纲

亚    纲

原始花被亚纲



毛茛目



樟科

亚    科

樟亚科



鳄梨族

亚    族

鳄梨亚族



鳄梨属



鳄梨

分布区域

中国、菲律宾、欧洲

命名者及年代

Mill.,1768
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