太暖心！青岛羊汤店老板爱“包圆”摆摊老人的菜，原因是……

齐鲁

“大老板，你又来了”，一个赶集的人对徐启航说道。徐启航听到后还有些不好意思，这一年半来，他发现大集上卖菜的高龄老人越来越多，于是萌生了一个想法，只要有时间，就去“包圆”一个或两个老人的菜。徐启航是胶州少海板桥羊汤店的老板，有自己的蔬菜种植基地，但是为了情怀，还是坚持做这件事。最近考虑到老人多骑三轮车到大集卖菜，他又买了一些头盔，送给卖他菜的老人。



徐启航和大爷一起装车。

“包圆”老人的菜，再送老人头盔

4月18日是胶州陆家村大集的日子，土生土长的胶州人徐启航又来溜达。近一年半来，每逢时间合适的胶州大集，都会有徐启航的身影，他的目的也是买东西，不过“订单”很专一，只从大集上出摊的高龄老人那里买菜，并且是一次性买断。

从大集北侧进入没多远，徐启航就发现了“目标”，一位卖葱的老大爷。他走上前与老大爷交流起来，老大爷一见来了买主，就认真地介绍起自己的葱，“我的葱可好了”。

徐启航按照一贯的做法“认人不看货”，和老大爷聊起了家常。“我今年76（岁）了，今早五点就从家里往这走了”，大爷说道，在他看来，今年种葱的人多了，长得也好，葱就不大好卖了。

“你能要多少”？“你还有多少？”“你想要多少斤？”“你有多少斤我就要多少斤”！双方一段绕口令式的对话，显示出此刻大爷还没意识到“大户”来了。

“多少钱一斤”？“现在都一块五两斤，还有时候七毛一斤了……”徐启航和大爷又聊了一阵，得知大爷来自胶北的刁家屯，到这里有十多公里路。

“我全要了吧”，徐启航说出这话，大爷很激动，用最朴实的语言回答道：“好，谢谢了。”

大爷称过重量后，全价是二十九元多一点，徐启航递给大爷三十元的现金。大爷要找零钱，徐启航说自己不要，因为拿着零钱“会丢了”，这是他早想好的回话。

徐启航告诉记者，这是他每次购买老人蔬菜的惯例，按斤称重计费是公平交易，另一方面也照顾到老人的自尊心，因为老人来卖菜也是老年生活的一部分，并不都是为了挣钱。



徐启航给老人送头盔。

和大爷一起把几捆葱放到车的后备厢之后，徐启航从车中拿出一个崭新的头盔，并给大爷戴上。“你看帅不帅，别怕麻烦，以后出来骑车就戴上，注意安全，让咱儿女也放心不是”，徐启航又跟大爷说了一些交通规则和骑车注意的事项，给大爷的车尾贴了两个醒目的黄色反光贴。

道过别后，望着大爷骑车远去的背影，徐启航两眼泛起泪花。



老人戴上头盔后离开。

见到“干儿子”，卖菜老人双眼泪目

收拾好大葱后，徐启航准备开车离开，不远处一位穿红色上衣的大娘又引起了他的注意，“这个大娘我买过她的葱，过去打个招呼”。

“干儿子，你来了”，大娘见到徐启航高兴极了，经过上一次生意，他们已经认识，徐启航认了这个“干娘”。两人蹲在摊前唠起了家长里短。



遇到老熟人很开心。

大娘忙了一早，带来的西红柿早已售罄，看到“干儿子”急忙打开遮阳伞，这次两人更熟络。老人的双手有的地方磨得发黑，徐启航握着她的手对记者说，“我长这么大，第一次看到手张成这个样的。”大娘伸着两手说，这是以前“剪树”时弄的。

两人聊了好一会，徐启航看到后面三轮车上和摊前还有没卖完的葱，提出要买走，大娘说“不用”。徐启航很熟练地把葱装在袋子里自助称重，其实他之前买的大爷的葱并不少，但还是要继续买大娘的葱。



买了菜，徐启航帮老人收摊。

“以后我让客人多加葱花，使劲加”，徐启航的话，把大娘逗得合不拢嘴，笑完了之后，大娘却感动得两眼流下了泪水，一直用手在擦。

大娘和徐启航一起把葱送到车上，同样得到了一个头盔。徐启航还专门为大娘挑了个咖啡色的，“这个颜色适合你戴。”徐启航说道。



徐启航给老人戴上头盔。

在国外工作过的“专家”老板

经过半个多小时车程，徐启航将车停在少海板桥羊汤四店的门口，几位员工把大葱取下，一会还有别的店过来“取货”，余下的就用绳子绑成拳头大的小捆，放在店门口免费赠给当天来喝羊汤的客人。

四店开业不久，有上下两层，此时正值中午，店里坐满了客人，就连徐启航办公室的会议桌上也坐满了“拼桌”的食客。

“我们用的羊肉、花生油、调料都是本地最好的，用山泉水熬汤。”徐启航说道。除了羊汤的口味，免费小菜也很吸引人，别的店一般只有几种，这里当天多达35种之多。这些小菜的原料，就有徐启航从各个大集的老人那里买来的蔬菜。



羊汤店里部分免费小菜

“羊汤店为何这样火爆呢？”徐启航没有着急回答这个问题，先从自己的工作经历讲起。

大学毕业后，徐启航曾经在青岛一家本地代表性的餐饮企业工作，还曾经被派往北京和阿联酋迪拜任职工作。后来辞职，作为专门主讲餐饮管理课程的专家在全国各地讲课。

多年后，徐启航又重新回到了自己的家乡胶州，选择了羊汤这个赛道，把自己多年的理论和经验用于自己的实践。

“羊汤起步相对简单，对资金要求也没有那么高，最关键的是胶州人有喝羊汤的历史传统，一日三餐都会有羊汤的影子。”徐启航说道。他的第一家店在2019年3月开业，很受食客欢迎，“没有座位的时候，很多人都站着喝”。

2020年初，他的店近四个月几乎没有营业额。但这没有难倒这位专家老板，别人可能是在苦撑，而他却在思考着创新模式求变。对此，徐启航总结的原因就是创新了一种好模式，再加上用心努力。[img][/img]

用餐高峰时间，店里一座难求。

上“网”但不想因此“红”

对于自己的善举，徐启航认为做的既不是公益也不是慈善，只是做了一件“举手之劳”的事，他说：“很多人知道后，都给了他很高的称赞，这些真没必要，这只是我的一个情怀”。

他对记者说，到大集买老人菜的初衷源于自己父母就是农民，“我是土生土长的胶州人，小时候父母种菜和卖菜供着我们兄弟姊妹三人上学，我更能体会到老人在大集上卖菜的不容易，买了他们的菜可以让他们早点回家，特别是天冷的时候。”

如今，徐启航有了自己的四家羊汤店，虽然在胶州也有两处自己建立的蔬菜供应基地，但他还是产生了在集上“包圆”菜，帮助卖菜的高龄老人的想法。

徐启航也表示，毕竟自己能力有限，希望有更多的人能帮农村的老人做一点力所能及的事情。在大集上，有其他摊主看到徐启航买断老人的菜后，会主动向他推销，对此，他会客气地说：“我只买老人的菜。”

徐启航也会利用短视频对自己的事业做宣传，虽然也有在大集上助老卖菜的内容，他却明确表示，上网是这个时代的工具，但绝不是用助老卖菜来蹿红。“让更多想做好事的人看到后可以参考，却不想借这个事出名。”他还和半岛记者表示，在大集上买老人菜时，最害怕的就是被围观，“真有点不好意思”，人家不围观反而觉得最好。