厨余垃圾可“变身”生物柴油 济南首家“无废”餐厅来了

齐鲁

不用排队、无人分餐、按克售卖、智能计费、菜品价格自动感应......你见过这样的餐厅吗？

在济南新旧动能转换起步区，有一家“无废”餐厅，用餐者只需用手机扫码餐盘上的二维码，即可进到餐厅内自助取餐。每个菜式前方都有一个固定的感应区和显示屏，将餐盘放在感应区上，自主夹菜之后，显示屏就会显示对应的菜名、重量、价格等信息，新的就餐方式让食客有更多的参与感。

同时，餐厨垃圾就地资源化更是对餐厨垃圾的“吃干榨尽”，在餐厅的负一层，创新引进了目前最先进、最规范的餐厨处理设备。设备用于处理餐厨垃圾，以减少垃圾末端的处理量。通过对餐厨垃圾进行杂物分拣、固液分离、油水分离实现减量。设备分离出的植物油可作为生物柴油燃烧，分离出的残渣可直接用于焚烧发电，而污水通过专用管网输送到污水处理厂。整个过程一体成型，标准化操作，最终实现餐厨垃圾的“吃干榨尽”，实现餐厨垃圾废弃物的无害化处置和资源化利用。